Hace unos días, en la presentación del número 10 de la revista 5W en Barcelona, tuve la oportunidad de contar la historia del chef Poncho Martínez y su esposa, Odilia Romero, originarios de Oaxaca, México, y establecidos en la ciudad de Los Ángeles. Con trabajo y paciencia, Poncho ha construido un nombre preparando platillos que llevan consigo la historia y la sabiduría de las comunidades indígenas; durante más de dos décadas, Odilia ha trabajado en la defensa de los derechos lingüísticos de estas comunidades.
La de Poncho y Odilia es la historia de las manos y las almas que mueven a Estados Unidos…
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